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風の森（かぜのもり）油長酒造株式会社
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奈良県 油長酒造株式会社 風の森「純米大吟醸」アキツホ無濾過生原酒 上立ち香はほんのりとと言うかほっくりと旨そうに香ります。含むと生酒らしい生き生きとした微発砲感の残るお酒で、その旨みは酸味と苦味が複雑さを演出しているよう。食事が進んでいくうちに、どんどん旨くなってくる！ 生き生きとした生酒独特の感じが、ややもすると荒さに感じてしまうかも？。もう少し落ち着かせるか、自家製瓶火入れなどを試みても面白そうです。 ７２０ｍｌ １，３６５円（税込み） 購入・・・酒のきまた ２００４年０９月２５日 |
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| 投票コメント | 日本酒ラベル | |
| 使用米 | 奈良県産アキツホ ５０％精米。 |
| 使用酵母 | Ｋ−７ |
| 日本酒度 | ＋３．５ |
| 酸度 | １．６ |
| アミノ酸度 | １．３ |
| アルコール度 | １５．０ |
| 仕込み水 | 金剛葛城山系地下１００ｍ湧水 |
| 杜氏 | 岡田 隆博（但馬杜氏） |
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