 −日本酒の極み− |
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蓬莱泉（ほうらいせん）関谷醸造株式会社
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」空 秘蔵酒十年熟成上立ち香は想像以上に華やかで青りんご様に香ります。十年の歳月はここでは感じられません。含むと、優しい甘味！うんうんこれぞ本社蔵の味！。丸みのあるスベリの良さは熟成酒ならでは。しかし通常の空も最低２年の熟成酒なので、この差は飲み比べて初めてわかる程度かもしれません。夏の空・・・まだあるかなぁ。空らしい甘味の中押しも健在。旨いっす。状態良好♪。 あては、天然ヒラメ姿造り、アジ姿造り、ほや塩辛。ほやを食した後、このお酒を飲むと綺麗に洗い流してくれるよう。あのホヤの風味を逆に楽しみたいのであれば、もっと”時”をたのしむくらいゆっくりと・・・2008/07/06 瓶詰：08/01 ７２０ｍｌ ８，４００円（税込み） 購入・・・関谷醸造株式会社 ２００８年０４月２５日 |
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| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩＡ−２ |
| 日本酒度 | ±１ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」吟（ぎん） 蓬莱泉の最高峰。低温熟成 米の旨味がしっかり感じられ、引きもよい。 １．８Ｌ １１，６００円 ７２０ｍｌ ４，９００円 購入・・・酒のきまた |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦３５％精米。掛米、山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩＡ−２ |
| 日本酒度 | ＋０〜＋２ |
| 酸度 | １．３０ |
| アミノ酸度 | １．１０ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」空（くう） フルーティーな香り。米の旨味、甘味が感じられ切れもよい。 空とは仏教用語や空手用語で「空の境地」からくる言葉。 １．８Ｌ ６，９００円 １１月限定予約販売 ７２０ｍｌ ３，１００円 ３．７．１１月限定予約販売 購入・・・酒のきまた |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩＡ−２ |
| 日本酒度 | ±１ |
| 酸度 | １．４０ |
| アミノ酸度 | １．２０ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」生酒 限定品 酒好きの間では、謎の純米大吟醸と言う名前で通ってます。酵母の違いでここまで華やかなお酒になるとは！食前に少しだけいただきたいお酒です。 ７２０ｍｌ ３，１００円 購入・・・酒のきまた ２００３年５月９日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | FIA-2（愛知県酵母）、1601号（少酸性泡無し酵母） |
| 日本酒度 | −１．０ |
| 酸度 | １．６５ |
| アミノ酸度 | １．１０ |
| アルコール度 | １６．０〜１７．０ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」春のことぶれ 生酒（春季限定酒） 純米大吟醸生原酒のしぼりたてを、そのまま瓶詰めされたフレッシュなお酒です。 ７２０ｍｌ ３，１００円 購入・・・酒のきまた |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０精米。掛米、山田錦４５％精米 |
| 使用酵母 | 蔵内酵母 |
| 日本酒度 | ＋０．５ |
| 酸度 | １．５０ |
| アミノ酸度 | １．１０ |
| アルコール度 | １６．３ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」はつなつの風 生酒（夏季限定酒） 純米大吟醸生原酒を３ヶ月ほど寝かせて、落ち着かせました。夏らしい口当たりのスッキリした、爽やかなお酒です。 ７２０ｍｌ ３，１００円 購入・・・酒のきまた ２００３年５月１０日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０精米。掛米、山田錦４５％精米 |
| 使用酵母 | 蔵内酵母 |
| 日本酒度 | ＋０．５ |
| 酸度 | １．５０ |
| アミノ酸度 | １．０５ |
| アルコール度 | １６．３ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」花野の賦（はなののふ）生酒
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | 蔵内酵母 |
| 日本酒度 | ＋１．５ |
| 酸度 | １．５０ |
| アミノ酸度 | ０．９５ |
| アルコール度 | １６．３ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「大吟醸」朋 生 隠れた秀作！開栓後すぐに香り、旨味が絶好調！ ７２０ｍｌ ２，１００円 購入・・・ＭＡＳＡさんからの頂きもの ２００３年３月２１日 |
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| 投票コメント | 日本酒ラベル | |
| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋５ |
| 酸度 | １．２ |
| アミノ酸度 | １．０ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「大吟醸」名古屋局出品酒７２０ｍｌ 非売品
購入・・・イベント企画に参加していただきました。 ２００５年０８月０６日 |
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| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦３５％精米。 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 荒川貴信 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」永（とこしえ）山廃仕込み |
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| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦３５％精米。 |
| 使用酵母 | 協会１６０１号、協会９号 |
| 日本酒度 | ＋１ |
| 酸度 | １．７ |
| アミノ酸度 | １．１ |
| アルコール度 | １６．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 荒川貴信 |
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愛知県 関谷醸造株式会社 蓬莱泉「純米大吟醸」永（とこしえ）山廃仕込み滓酒７２０ｍｌ ５，１６０円（税込み） 購入・・・関谷醸造株式会社 ２００６年０７月１２日 |
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| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦３５％精米。 |
| 使用酵母 | 協会１６０１号、協会９号 |
| 日本酒度 | ＋１ |
| 酸度 | １．７ |
| アミノ酸度 | １．１ |
| アルコール度 | １６．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 荒川貴信 |
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