日本の大吟醸-日本酒の極み-
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開運(かいうん)株式会社土井酒造場

開運「大吟醸」金賞受賞酒 静岡県
株式会社土井酒造場

開運「大吟醸」金賞受賞酒

 上立ち香はメロンや薄いラムネとも思える心地よい華やかさ。含むと、引き締まったボディに辛口と甘口が見事に同居しています。先日の無濾過生との差と言うほどのものでもありませんが、この時感じたのは、この引き締まったキリキリ感。うまいっす。
 記載されていたデータも多少違うようですが、あまり気にされていないというところでしょうか?

1.8L 10,500円(税込み)
購入・・・かたやま酒店
2006年06月23日
日本酒ラベル
使用米 兵庫県産特A山田錦35%精米
使用酵母 静岡酵母HD-1、明利酵母
日本酒度 +5
酸度 1.1
アミノ酸度 1.1
アルコール度 17.0〜17.9
仕込み水 長命水(軟水)
杜氏 波瀬正吉

開運「大吟醸」波瀬正吉 無濾過生酒 6号タンク 静岡県
株式会社土井酒造場

開運「大吟醸」波瀬正吉 無濾過生酒 6号タンク

 上立ち香は華やかで細かく甘く、はやる心を落ち着かせてくれるよう。含むと新酒生酒らしからぬ落ち着きで、酸味が少なく心地よい甘味、旨み、透明感を感じさせてくれます。後は、見事にスパっと引いていきます。う、う、旨い!旨すぎる!飲んだ瞬間にじわぁ〜と感動が押し寄せてきて、包み込んでくれました。

1.8L 10,500円(税込み)
購入・・・かたやま酒店
2006年04月30日 6−ホ
2005年05月01日 6−ニ
2004年05月08日 6−ハ
投票コメント 日本酒ラベル
使用米 兵庫県産特A山田錦35〜40%精米
使用酵母 静岡酵母HD-1、明利酵母
日本酒度 +4
酸度 1.1
アミノ酸度 1.1
アルコール度 17.0〜17.9
仕込み水 長命水(軟水)
杜氏 波瀬正吉

静岡県
株式会社土井酒造場

開運「大吟醸」波瀬正吉 無濾過生酒 5号タンク

 上立ち香は6号タンクに比べ幾分穏やかですが、ほんのり香ります。含むと巾のある旨みを表現するも、さっと消える感じが心地よく何処までも飲んでいけそうな危険な酒です。

1.8L 10,500円(税込み)
購入・・・かたやま酒店
2005年05月01日 5−ロ
投票コメント 日本酒ラベル
使用米 兵庫県産特A山田錦35〜40%精米
使用酵母 静岡酵母HD-1
日本酒度 +6
酸度 1.2
アミノ酸度 0.7
アルコール度 17.0〜17.9
仕込み水 長命水(軟水)
杜氏 波瀬正吉

開運「大吟醸」波瀬正吉 静岡県
株式会社土井酒造場

開運「大吟醸」波瀬正吉

 米の旨味が凝縮されたような、しっかりした飲み口。造りの綺麗さも併せ持つ美味しいお酒でした。

720ml 4,500円
購入・・・マルタカ
2002年10月31日
日本酒ラベル
使用米 兵庫県産特A山田錦35%精米
使用酵母 静岡酵母
日本酒度 +6
酸度 1.20
アミノ酸度 1.00
アルコール度 17.0〜17.9
仕込み水 長命水(軟水)
杜氏 波瀬正吉

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