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房島屋（ぼうじまや）所酒造合資会社
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岐阜県 所酒造合資会社 房島屋「純米大吟醸」生原酒 開栓は一昨日です。上立ち香は、心地よく香ります。含むと、まだ炭酸の感じが残っているためか？非常にしっかりした酸味のように感じますが、旨みを演出したあと驚くべき速さで口の中から消え去ります。酸味や旨みをしっかり感じるお酒にしては、今まで出会った記憶がないほどの引きの良さです。 引きがいい酒は危険ですね〜あれ？って思った時には、すでに次を注いでます（笑）。あてはエリンギのオリーブオイルニンニク炒め。ややイタリアンなしっかりした味付けながら、このお酒との相性も抜群！旨かったです。 １．８Ｌ ５，０００円（税込み） 購入・・・酒のさいとう ２００４年１１月１４日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、福井県産五百万石４５％精米 |
| 使用酵母 | 協会１４号 |
| 日本酒度 | ＋３ |
| 酸度 | １．６ |
| アミノ酸度 | １．１ |
| アルコール度 | １６．８ |
| 仕込み水 | − |
| 杜氏 | 所優 |
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