日本の大吟醸-日本酒の極み-
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清泉(きよいずみ)久須美酒造株式会社

清泉「純米大吟醸」亀の翁 新潟県
久須美酒造株式会社

清泉「純米大吟醸」亀の翁

 上立ち香は、早熟なシャッキリ感を伴うメロンのように香ります。含むと、キリっと一本筋の通った綺麗な造りで、ほんのり甘味が後から舌の上で踊ります。温度が上がってくると一本の筋がやや太くなったかのようで、かすかに見えてきた熟成感や丸みがこのお酒の深みを表現しているかのよう。相変わらず旨いっす♪

720ml 3,883円
購入・・・酒の中島屋
2002年12月7日
購入・・・酒のひろせ
2000年6月19日
投票コメント 日本酒ラベル
使用米 麹米、掛米共、亀の尾40%精米。
使用酵母 協会9号
日本酒度 +4
酸度 1.30
アミノ酸度 1.00
アルコール度 16.0〜17.0
仕込み水 軟水
杜氏 星清次郎

清泉「大吟醸」亀の尾 新潟県
久須美酒造株式会社

清泉「大吟醸」亀の尾

 まぼろしの米と言われた亀の尾の復活に貢献した蔵の一つですが、このお酒は山田錦で仕込まれています。ちょーっと紛らわしいかな?(笑)。
 上立ち香はほのかに上品に香ります。含むと一線を越えそうで越えないぎりぎりの範囲で幅のある旨みを出しているところが、この蔵の実力を感じさせます。非常に落ち着いた印象の何処かほっと出来るお酒でした。

720ml 4,000円(税込み)
購入・・・MASAさんにお願いしました
2004年04月25日
投票コメント 日本酒ラベル
使用米 麹米、掛米共、山田錦40%精米。
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0
仕込み水 軟水
杜氏 星清次郎

清泉「大吟醸」生貯蔵酒 新潟県
久須美酒造株式会社

清泉「大吟醸」生貯蔵酒

 上立ち香は意外にも柑橘系を思わせ、比較的華やかに香ります。含むと、この華やかさを引き継いで、ややアルコール辛口の表情を見せる。飲み進んでいくと徐々に落ち着き、引き締まったボディの僅かな隙間からほんのり甘味を出してくる。旨いっす。二杯目の方が旨い大吟醸でした。

瓶詰:18/05
蔵出:18/10
720ml 4,000円(税込み)
購入・・・東京の友人にお願いしました
2007年02月06日
投票コメント 日本酒ラベル
使用米 麹米、掛米共、山田錦40%精米。
使用酵母
日本酒度 +4
酸度 1.1
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0
仕込み水 軟水
杜氏 星清次郎

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