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松の寿（まつのことぶき）株式会社松井酒造店
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栃木県 株式会社松井酒造店 松の寿「大吟醸」金賞受賞酒１７ＢＹ 上立ち香は華やかでパインを思わせる。含むと、同様の含み香でひまわり畑満開！。一転、何と？すっげ〜優しい穏やかな甘味。潔い切れで全体をまとめ、綺麗さも演出。前半の主張と後半の落ち着きのギャップが何とも心くすぐるお酒です。う〜ん旨い。 ７２０ｍｌ ４，７２５円（税込み） 購入・・・酒のきまた ２００６年０７月１３日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 兵庫県産山田錦３８％精米。 |
| 使用酵母 | 栃木県酵母 Ｔ−１ |
| 日本酒度 | ＋４ |
| 酸度 | １．２５ |
| アミノ酸度 | １．１５ |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 蔵裏手湧水（超軟水） |
| 杜氏 | 松井宣貴（下野杜氏） |
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栃木県 株式会社松井酒造店 松の寿「大吟醸」金賞受賞酒 上立ち香は「うーんいい香り」と思わず発してしまう。心地よいフルーティーな香りの後、含むと同じ系統の含み香がまた広がる。こ、これは松の寿ワールドだ！。スカっとした切れをみせながらも、何処かに非常にほんのりと甘味がある。しっかりと麹をしめて、きっちり醗酵させるという話を聞いたことがありますが、これがそんなイメージなのでしょうか？ ５００ｍｌ ３，１５０円（税込み） 購入・・・一石屋酒店 ２００４年０６月２３日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 兵庫県産山田錦３８％精米。 |
| 使用酵母 | 栃木県酵母 Ｔ−１ |
| 日本酒度 | ＋４ |
| 酸度 | １．２５ |
| アミノ酸度 | １．１５ |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 蔵裏手湧水（超軟水） |
| 杜氏 | 松井宣貴（下野杜氏） |
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栃木県 株式会社松井酒造店 松の寿「純米大吟醸」しずく搾り無濾過生原酒 上立ち香は、春の風を感じさせるように爽やかで、バナナのように香ります。含むと心地よい風に包まれ身を任せたくなるように更に膨らみ、ホロンとした旨みが語りかけてきます。甘みと酸味のバランスなどと簡単に表現できないような、まさに松の寿ワールドがここにありました。旨いっす。出荷本数が非常に少なかったとのことでしたが、入手することができました。このお酒に出会えて良かったです。 ７２０ｍｌ ３，１５０円（税込み） 購入・・・一石屋酒店 ２００５年０４月０６日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 兵庫県産山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | 協会１４０１号酵母 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．９ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 高原山麓自家湧水（超軟水） |
| 杜氏 | 松井宣貴（下野杜氏） |
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栃木県 株式会社松井酒造店 松の寿「純米大吟醸」しずく搾り荒ばしり 上立ち香は心地よく華やか♪。含むと生酒新酒らしいシュワっとした炭酸が全体の印象を支配します。この時期ならではのフレッシュな味わいで非常に旨い！。しかしこの状態で飲みきってしまうのはもったいない！。ぐっと我慢し、炭酸が落ち着いた状態も楽しみたいとの思いから２・３日置くことにしました。松の寿レポート第二段は後日ということで…
４月２９日追記です。昨晩はこのお酒をもう一度いただきました。開栓して３日経ち、幾分落ち着きを見せてきましたが、フレッシュな印象はそのままです。やや落ち着いた炭酸と、以前飲んだときはあまり感じなかった甘味のバランスが面白かったです。このお酒は、このくらいの落ち着き加減が、旨みも感じやすくお勧めです。 ７２０ｍｌ ３，１５０円（税込み）購入・・・一石屋酒店 ２００５年０４月０６日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 兵庫県産山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | 協会１４０１号酵母 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．９ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 高原山麓自家湧水（超軟水） |
| 杜氏 | 松井宣貴（下野杜氏） |
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栃木県 株式会社松井酒造店 松の寿「純米大吟醸」山田錦 上立ち香は華やかにバナナのように香りますが、慣れてしまうのか？華やかなのはファーストコンタクトのみで、終始邪魔になることはありません。含むと心地よい五味のバランスが、薄い輪郭で表現された曲線のようで美しい。メリハリがありすぎるわけでもなく、ぼけているわけでもなく…いや〜これも旨い♪。引き際もスカっと切れるので、思わずまた注いでしまいます。
７２０ｍｌ ２，６２５円（税込み） 購入・・・一石屋酒店 ２００５年０６月１１日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 兵庫県産山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | 協会１４０１号酵母 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．８５ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 高原山麓自家湧水（超軟水） |
| 杜氏 | 松井宣貴（下野杜氏） |
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