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栃木県 株式会社松井酒造店 九郎治「大吟醸」熟成古酒 上立ち香は5年熟成のイメージからすると比較的華やかで、パインを落ち着かせたかのように香ります。古酒に感じるような紹興酒のような香りは、まったく感じません。含むと… まるい♪ オイリーと言っても過言ではないほどの滑らかさ。艶やかさ。「あでやか」ではなく、あえて「つややか」と表現したい。その表情は極上の真珠を思わせる。あの超軟水がここまで表現されたんだ♪。味の出は必要十分ながら短め。吟醸の長期熟成はこうあるべき!と言う理想郷を見ることが出来ます。旨いっす。 続きを読む 720ml 3,780円(税込み) 2012年12月13日 |
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日本酒ラベル |
使用米 | 兵庫県産山田錦38%精米。 |
使用酵母 | 栃木県酵母 T−1 |
日本酒度 | +4.0 |
酸度 | 1.4 |
アミノ酸度 | − |
アルコール度 | 16.0〜16.9 |
仕込み水 | 蔵裏手湧水(超軟水) |
杜氏 | 松井宣貴(下野杜氏) |
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