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九郎治(くろうじ)株式会社松井酒造店

栃木県
株式会社松井酒造店

九郎治「大吟醸」熟成古酒

 上立ち香は5年熟成のイメージからすると比較的華やかで、パインを落ち着かせたかのように香ります。古酒に感じるような紹興酒のような香りは、まったく感じません。含むと…  まるい♪  オイリーと言っても過言ではないほどの滑らかさ。艶やかさ。「あでやか」ではなく、あえて「つややか」と表現したい。その表情は極上の真珠を思わせる。あの超軟水がここまで表現されたんだ♪。味の出は必要十分ながら短め。吟醸の長期熟成はこうあるべき!と言う理想郷を見ることが出来ます。旨いっす。  続きを読む

720ml 3,780円(税込み)
2012年12月13日
日本酒ラベル
使用米 兵庫県産山田錦38%精米。
使用酵母 栃木県酵母 T−1
日本酒度 +4.0
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜16.9
仕込み水 蔵裏手湧水(超軟水)
杜氏 松井宣貴(下野杜氏)

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