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天明(てんめい)曙酒造合資会社

天明「純米大吟醸」東北鑑評会金賞受賞酒15BY 福島県
曙酒造合資会社

天明「純米大吟醸」東北鑑評会金賞受賞酒15BY

 もろみ日数60日という、超長期もろみ。 色はうっすらと緑黄色ながら透明感があります。上立ち香はふんわりとメロンのようですが、今まで飲んできた出品酒レベルと比べると淡く感じます。熟成の影響なのかな?。含むと華やかな含み香の中に一瞬だけほんのり甘みを感じた後は、スカっとした研ぎ澄ましたような辛口となります。スッパリ切れるかと思いきや、やや長めの味の出。熟成感はあまり感じないのですが旨い!。
 何故か昨晩はこのお酒で通したくなり、二杯目突入。含み香が大人しくなり、甘みが増しました。さらに旨くなっとる〜。何処までも飲んでいけそうです。

1.8L 5,000円(税込み)
購入・・・味ノマチダヤ
2005年08月04日
使用米 山田錦40%精米
使用酵母
日本酒度 +2
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度 17.3
仕込み水 井戸水
杜氏 鈴木明美(兼蔵元)

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