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田酒（でんしゅ）株式会社西田酒造店
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」斗壜取 心地よい吟醸香に、ふくよかな旨味を感じます。とてもバランスの良いお酒です。 １．８Ｌ １０，１９４円（税込み） 購入・・・ぐらすさんからの頂き物 ２００２年１２月 ２００６年０４月１４日 |
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| 投票コメント | 日本酒ラベル | |
| 使用米 | 山田錦４０％精米 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．３ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩（１７ＢＹ〜）。辻村勝俊（〜１６ＢＹ） |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」山廃 吟醸香もあるのに、山廃らしい確かな味わい。山廃の癖はなく、バランスもとれています。 １．８Ｌ ７，７６８円 購入・・・ぐらすさんからの頂き物 ２００２年１２月 |
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| 投票コメント | 日本酒ラベル | |
| 使用米 | 山田錦４０％精米 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．８ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩（１７ＢＹ〜）。辻村勝俊（〜１６ＢＹ） |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」山田穂山田穂という酒米は、山田錦の親にあたりますが、山田錦と同じく高アミロース低タンパクで、粒の大きさや心白率は山田錦にやや劣るものの、吸水性も良く脂肪分も少ない優れた酒米だそうです。しかし山田錦よりも背が高く茎が太いため、刈り取りが困難なことから作られなくなっていったようです。 上立ち香は穏やかにバニラ、メロンの様に香ります。含むと、木苺を思わせるようなほのかな甘味が可憐で、大吟醸らしい上質さを出しています。稜線はなだらかで突出するものがなく、食事の従に徹する感じ。悪く言えばインパクトに欠けるということになるが、ごく自然に盃が進むいい酒！でした。旨いっす。瓶詰19/10 2008/03/06 ７２０ｍｌ ４，１００円（税込み） 購入・・・ぐらすさんにお願いしました ２００８年０２月１２日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 山田穂４０％精米。 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩 |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」 自分の住んでいる東海地方では、なかなか入手困難なお酒ですが念願かなって飲むことが出来ました。心地よい香り、上品な旨み、気持ちよい引き、全てのバランスが整ったとても美味しいお酒でした。ネーミングもとってもダイレクト！ ７２０ｍｌ ３，７７２円（税込み） 購入・・・たけ蔵さんからの頂き物 ２００２年１１月４日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．３０ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．８ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩（１７ＢＹ〜）。辻村勝俊（〜１６ＢＹ） |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」四割五分 上立ち香は華やかでメロンとも青りんごともとれように香ります。青森ってことで、青りんごにしておこう♪。含むと果実酒感覚のメリハリを効かせた甘味旨みが押し寄せ、ラベル同様、昨年の純米吟醸の華やかグラマラス美人を思い出す。旨いっす。 ちょうど、昨年までの純米吟醸の掛米を４５％にグレードアップさせたスペックのようですが、気迫が加わったかのような、とびっきり系純米大吟醸でした。 １．８Ｌ ５，６００円（税込み） 購入・・・北海道の友人に送っていただきました ２００６年１１月１４日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．５ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩 |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」百四拾 田酒の大吟醸の中では、山廃と並んで旨味をしっかり感じる美味しいお酒です。心地よい甘味が好印象のお酒です。山田錦と華吹雪を掛け合わせた「華想い」という新種で作られました。 ７２０ｍｌ ２，４５０円 購入・・・ぐらすさんからの頂き物 ２００３年１０月６日 ２００２年１２月 |
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| 投票コメント | 日本酒ラベル | |
| 使用米 | 華想い４０％精米 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | ＋１ |
| 酸度 | １．３ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩（１７ＢＹ〜）。辻村勝俊（〜１６ＢＹ） |
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青森県 株式会社西田酒造店 田酒「純米大吟醸」古城乃錦７２０ｍｌ ２，２００円（税込み） 購入・・・ぐらすさんにお願いしました ２００８年０２月１２日 |
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| 日本酒ラベル | ||
| 使用米 | 古城乃錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | ＋２ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 八甲田山系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 細川良浩 |
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